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便利店店员考核制度

时间:2023-06-22 11:30:20
便利店店员考核制度范本(通用5篇)

便利店店员考核制度范本(通用5篇)

在当今社会生活中,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁?下面是小编帮大家整理的便利店店员考核制度范本(通用5篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  便利店店员考核制度1

1、 提前十分钟到店准备交接、换工服、佩工牌

2、 查看交接本,看是否有上班次总部或店长交待任务。

3、 与下班次人员进行工作交接,要事情表达清楚,无误,保持后续工作。

4、 钱财交接清楚。

5、 收款时,钱币保证过机两次。如有第三者重新付款,勿忘重新两次过机。

6、 收货前确认有无要求退货,换货,遵循先退后收原则。

7、 保证收货真实,正确,单据与实物一致。

8、 商品日期不符合标准,生产日期与保质期模糊难以辨别,不予验收。

9、 包装破损,外表生锈,罐装变形,饼干类压碎,不予验收。

10、 收货时不得堵住购物通道。

11、 商品排面数量不足时及时补货,货品做到先进先出。

12、 补货前后及时清理剩余垃圾,多余货品及时归放仓库。

13、 所有商品正面朝外。

14、 商品凌乱及时整理,并检查条码,包装是否破损,如有发现,及时下架,并记入交 ……此处隐藏9930个字……帐记录。

冷冻和冷藏食品在装卸和出入库必须保证冷链的持续有效,任何环节中商品脱离冷链时间不得超过30分钟。对货物验收相关单据的整理应科学有效,不应有遗漏。

商品在入库时,必须经过验收通道由收货部人员负责验收,并按进货日期分类编号,按类别存档备查。

对库存商品定期进行保质期和质量检查,发现将过期或腐败变质商品应及时处理。

对货物的存放应有系统的管理,将货物放置在规定的区域范围内,以提高工作效率。

第五章 食品现场制作

第十八条(要点说明)企业在配送中心和门店中,有对食品进行加工的这一过程。加工操作规程应包括对食品粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。

企业应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则,制定相应的加工操作规程。

加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准,明确各工序、各岗位人员的要求及职责。

应教育培训员工按照加工操作规程进行操作,使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。

第十九条 环境要求

食品加工场所周围环境应整洁,保持适当温度湿度,配备合适的温度、湿度,防蝇虫及灰尘控制设施和设备,具备独立的排水、排污设施。食品加工场所周围直线距离应在10米内不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源,不得有倒粪站、化粪池、垃圾站、公共厕所和其他有碍食品卫生的场所。法律、法规、规章以及技术标准、规范另有规定的从其规定。

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